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食安常识:大麦青汁,没那么神奇!

  • 简要:大麦青汁的主要成分就是纤维素,对于吃肉多、吃菜少的人来说,增加一些膳食纤维确实是有利健康的。

 最近两年,朋友圈兴起了一种叫“大麦青汁”(又叫大麦若叶)的神奇东西。它既可以内服,也可以外用,号称有排毒、养颜和抗氧化、提高免疫力等功效。尽管因浓重的草腥气而口味不佳,还是有很多人将它强咽下肚。这个东西真的有这么神奇吗?大运彩票中国健康网盟今天就一探究竟。


食安常识:大麦青汁,没那么神奇!
 
  所宣称的健康功效证据不足
 
  大麦青汁实际上是“生食主义”的产物,更多的是满足心理诉求,而非因为健康功效。尽管没有充分的科学证据可以告诉你大麦青汁每天吃多少最合适,但除了少数人服用后会出现恶心、没食欲(主要太难吃),通常都认为它比较安全。
 
  健康膳食大麦青汁含有不少黄酮类物质,因此具有一定的抗氧化性、抗炎性。尽管黄酮在植物中极为常见,但在广告和营销的影响下,很多人相信健康食品大麦青汁可以排毒养颜,缓解溃疡、糖尿病高血压,降低胆固醇,抗感染甚至抗癌。
 
  其实这些功效并没有确凿的科学证据,最多是动物实验和体外细胞试验的结果,而这和人吃了之后的功效还有很大距离。相对而言,我倒是愿意相信大麦青汁可能有一定的健康益处(不是功效)。毕竟它的主要成分就是纤维素,对于吃肉多、吃菜少的人来说,增加一些膳食纤维确实是有利健康的。


食安常识:大麦青汁,没那么神奇!

 
  不过你为啥不能直接多吃点菜呢?当然,健康饮食大麦青汁的价格比等量蔬菜贵得多,你愿意为GDP多做点贡献,我和其他纳税人也是鼓掌欢迎的。
 
  青汁酵素也只是营销概念
 
  大麦青汁经过这些年的炒作,渐渐失去了神秘感,所以有一些企业又向前迈出一步,利用生物酶或微生物将大麦青汁中的纤维素等成分降解,做成大麦青汁酵素。但这并不能让大麦青汁焕发新的活力,因为酵素也是个营销出来的概念。
 
  在我国云贵地区,有一种传统“美食”,叫做牛瘪火锅,其中锅底就来自神奇的“植物青汁酵素”。其实就是被牛吃到胃里的草,经过微生物发酵但还没来得及消化,屠宰后将牛胃里臭烘烘的东西掏出来,挤出里面的黄绿色的水就是了。


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